丘のうえのパン酵房

2017/5/13 昨日のレッスン。

こんばんは!

旭川市 で 『 自家製酵母パン教室 丘のうえのパン酵房 』  主宰しております

さとう あけみ です。

昨日は、「スイートブール」と「フォカッチャ」のレッスンでした。

スイートブールは、メロンパンによく似た菓子パンです。

パンの生地にあらかじめ作っておいたクッキー生地をのせて焼成します。

外側はクッキー生地のサクサク感、中のパン生地はふわぁ~ふわ~!

甘ぁ~いパンです。

今回は、クッキー生地に黒糖を使っていますので、少し色黒です(笑)

こちらのフォカッチャは、ゲランド岩塩を使い、

フレッシュなローズマリーとブラックオリーブをトッピングしてあります。

シンプルな生地ですが、粉のや酵母の味がストレートに出ます。

そのままでも、美味しく召し上がっていただけますが、

ワインやビールのお伴にサイコーと思っています。

その、パンを焼き上げたのは「いちごの酵母」

こんなに、伸びのある元気いっぱいの酵母です。

ご存知の通り、いちごにはビタミンCが豊富!

ビタミンCはストレスには、欠かすことのできない栄養素のようです。

ストレスとビタミンCのお話は・・・・

後日ということにしますが、みなさんビタミンC摂ってくださいね。

皆さん楽しみにしてくださっている、レッスンランチ!

オリジナルのピザソースを使ったピザを一緒に作って召し上がっていただきました。

あと、塩麹を使った「カボチャのスープ」

これは、とても好評でレシピを皆さんにお伝えしました。

レッスンでは、ランチのレシピなど、私に解るものは

みなさんにお伝えしております。

5月のレッスンの日程です。

今月のメニューは2種類

クラム(パンの内層)は、しっとり、クラスト(パンの皮)はサクサク!!

メロンパに良く似たスイートブール

(レッスン内にて8個焼き上げ、8個の復習生地をお持ち帰り)

DSC_2256.JPG

パンの表面にタップリと塗ったオリーブオイルと、

ゲランド岩塩の組み合わせが何とも言えないフォカッチャ!

ワインやビールのお供にして頂いたり、そのまま、おやつ感覚でも召し上がっていただけます。

(レッスン内にて、スクエア型15㌢x25㌢1台焼き上げ、同量の復習生地をお持ち帰り)

(写真のBオリーブとローズマリは、それぞれにご用意願います)

 

 

 

☆彡 酵母パンレッスン¥4800 (レッスン料¥4000材料費¥800)

パンの表面にタップリと塗ったオリーブオイルと、

ゲランド岩塩の組み合わせが何とも言えないフォカッチャ!

ワインやビールのお供にして頂いたり、そのまま、おやつ感覚でも召し上がっていただけます。

(レッスン内にて、スクエア型15㌢x25㌢1台焼き上げ、同量の復習生地をお持ち帰り)

(写真のBオリーブとローズマリは、それぞれにご用意願います)

☆彡 酵母パンレッスン¥4800 (レッスン料¥4000材料費¥800)


5月16日(火) 残り席2名


5月20日(土) 残り席3名


ご希望のパンを、申込時にお知らせください。

☆彡 初めての酵母作り+パン焼きレッスン¥6800(焼いて頂けるパンはカンパーニュ)

(レッスン料¥6000材料費¥800)

5月23日(火) 残り席3名

酵母を初めて起こされる方を対象としたレッスンになります。

酵母の起こし方、管理の仕方等をお話させていただきます。

レッスン内にて、カンパーニュ1台を焼き上げて頂き

同量の復習生地をお持ち帰り頂き

予めこちらで用意をした、レーズンにて酵母を起こしお持ち帰り頂きます。

☆彡 今月の酵母起こし(いちご)+パン焼きレッスン

5月30日(火) 残り席3名

レーズン酵母起こしを受講された方が対象になります。

酵母起こし再受講となりますので、テキストをお持ちください。

レッスン料¥5000(レッスン料¥4200 パン材料費¥800)

材料のいちごは各自ご持参ください。

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


  • ブログカテゴリー

  • 月別アーカイブ

  • リンク