丘のうえのパン酵房

2017/4/25  塩麹と甘麹のマリネ。

 

こんばんは~

旭川市 で 『 自家製酵母パン教室 丘のうえのパン酵房 』

主宰しております

さとう あけみ です。

今日はとても暖かな一日でした。

これから

ドンドンと暖かくなると思うと何だか、

わけもなくとても嬉しくなるのはわたしだけじゃないですよね🎵

そんな日は、家事にも力が入ります。

今夜は、この前作った「塩麹と甘麹」を使ってマリネを作ってみました。

先日、お友達にご馳走になった「タコのマリネ」がとても美味しかった!なぁ~

と思い出し、冷凍庫にタコが有るのも思い出して早速実行!!

野菜は、冷蔵庫に有った、新玉ねぎ、赤と黄色のパプリカ、

そして、育てている(笑)「豆苗」

「豆苗」ってご存知でしたか?

グリンピースの若菜で優れものお野菜なんですよね。

βカロテンは青梗菜の1.5倍、ビタミンEは小松菜の1.8倍、食物繊維は1.7

食べても、残った根本を見ずに浸しておくと新しい芽が出てきて

2~3度位は栽培可能な、お財布にも優しい野菜です。

我が家では、現在こんな風に育ててます。

(3日前から育てはじめませた)

 

(育てて1週間!柔らかくて食べ頃です)

味付けは、塩麹、甘麹、お酢、亜麻仁油です。

甘麹と亜麻仁油を沢山入れたので、

チョットドレッシングのようになりましたが

味に角が無くて、まろやかです。

甘麹、塩麹の分量は、味を見ながらお好みでどうぞ。

タコを入れなくても、美味しくたべれます!

お試しください。

 

 

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